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さつまいもケーキ

早いものでもう11月です。なんだか急に寒くなりましたね。
朝晩の冷え込みは更に厳しく、みなさま風邪などひかないようお気をくけ下さい。
そういう私が風邪をひいているのですが・・・コホンッ

11月に入って保育園や幼稚園で芋ほりがあってますね。

うちも姪っ子が芋ほりしたお芋を頂きました。

写真 1

大きくて圧力鍋で20分かかりました。

普通のサイズだと10分ぐらいなので大きすぎてかなり時間かかりました。

写真 2


娘は蒸かしている間も「まだ~まだ~」と早く食べたかったみたいです。

大きいお芋でさつまいものパウンドケーキを焼きました。


材料 (パウンド型1本)

さつまいも     約250g
卵         2個
砂糖        50g
マーガリン(バター) 50g
薄力粉       30g
ベーキングパウダー 7g
バニラエッセンス  適量

・1.さつまいもの皮をむいて角切りにし、湯がいて潰してペースト状にする(こし餡状)・
・2.1にマーガリンと砂糖を入れ、余熱で溶かしながら混ぜる。
・3.溶き卵にバニラエッセンスと粉類をふるい入れて混ぜたものに、2を加えてしっかり混ぜる。
・4.180℃に余熱したオーブンで30~40分で焼いて完成♪
写真 3

とっても簡単なのでよく作ります。息子も大好物です。
もう少し残っているので次はスイートポテトを作ってみようかな。

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ただ庭をつくるのではなく、住まいとお庭、そして地域風土と住環境全体を調和させ、 季節ごとに楽しめる豊かな庭づくりをモットーとして行っております。

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